Giỏ hàng của bạn đang trống
Sườn non rang muối
Đã chán với sườn xào chua ngọt, sườn rim mặn thì bạn hãy làm sườn rang muối, vừa có thể ăn chơi hoặc ăn cùng cơm hay làm mồi nhậu cho ông xã đều ngon. Nghe rang muối bạn liên tưởng mặn chằng, thiệt ra là muối đậu xanh, cái muối trăng trắng mà ăn ngoài quán mình cứ thắc mắc, sao cứ giòn ngon mà chẳng nghe mặn, ăn vào lại thơm thơm. Nay đã có bi quyết làm muối như ngoài quán rồi nhá, không cần tốn tiền đi ăn nữa rồi.
Bước 1 (Chuẩn bị):
Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15 nước. Sau khi ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng cho ráo nước. Lần lượt cho từng thứ vào chảo khô để rang chín. Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm. Muối rang khô, giã nhỏ. Lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh. Trộn tất cả vào 1 bát. Lọc những hạt to xay tiếp. Hỗn hợp muối đã hoàn tất, để vào lọ hoặc hộp kín ở nơi khô ráo thoáng mát dùng dần.
Bước 2:
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào luộc qua một lần nước rồi đổ nước đi, rửa lại sườn. Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu thì thả sườn vào chiên. Đến khi sườn vàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3:
Sả tước nhỏ. Cho sả vào chảo vừa chiên sườn, để một lúc cho sả vàng thì vớt ra.
Bước 4:
Tắt bếp, chắt dầu trong chảo ra hết. Đổ sườn, sả cùng khoảng 3 thìa canh muối vào chảo, xóc đều lên để sườn thấm muối. Cho sườn ra đĩa, dùng nóng, chấm muối chanh ớt hoặc tương ớt tuỳ thích.
Chúc mọi người ngon miệng cùng món Sườn non rang muối trên kênh Vegefoods!