Vốn là một loại rau của người dân quê, nhưng ngày nay rau nhút đã trở nên phổ biến trong mâm cơm của người thành thị. Loại rau thân xốp này có 2 cách gọi, miền Nam gọi là nhút, miền Bắc là rút. Dù là nhút hay rút thì khi chế biến cũng đều chung một chữ ngon.