Thịt ba rọi là phần được xem là ngon nhất và cũng dễ chế biến nhất trong thịt lợn. Thịt ba rọi mềm, béo lại thơm. Nước ta rất nổi tiếng về nước mắm. Nước mắm có mùi và vị rất độc đáo mà chỉ ở nước ta mới có. Sự kết hợp giừa 2 nguyên liệu này đã tạo nên món thịt ba rọi chiên nước mắm rất riêng của nước ta.